随着春节临近，年货市场年味渐浓。叮咚买菜于近期陆续上线各类年味十足的预制菜大菜、腌腊卤味、造型多样的主食面点等300多件新品年货商品，覆盖12个品类和多种用餐场景，并兼顾商品的丰富性、创新性与传统味道，围绕食材的“鲜”和口味的年轻化做细节改良。叮咚买菜预计，除夕前一周年货销量高峰，整体销量对比本月同期或将增长超60%。

　　主食面点也有新意

　　 “80后”“90后”逐渐成为家庭主力，叮咚买菜在年货品类的开发上加入巧思，让年货的造型和口味更加年轻化。

　　比如，针对南北方地区都爱吃的八宝饭，叮咚买菜开发了一款更适合年轻人口味的“小团圆八宝甜盒”，和传统大碗八宝饭不同，这是由四只造型完全不同的迷你“甜品”组成，馅料分别是奶酪芋泥、蛋黄肉松乳酪、南瓜配火山熔岩酱、巴斯克，只需微波炉加热即可。

　　过年餐桌常客——汤圆也有了新口味，有桂花酒酿、富平柿子，还有金元宝造型和卡通龙造型。“五福临门珍味五彩海鲜水饺”将成为北方年夜饭餐桌的好选择，主要食材有海胆、海参、虾仁、墨鱼，饺子皮的颜色分别取自天然的甜菜汁、南瓜汁、菠菜汁、墨鱼汁等食材，色彩靓丽。

　　此外，鲜蚕豆、豆苗尖、四季香椿等20多种春菜将陆续抢“鲜”上市。海鲜方面，除了日常水产和鲜活大海鲜如俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾、澳洲红龙虾、龙胆石斑鱼、东星斑鱼，海鲜、刺身组合礼盒和“帝王蟹三吃”、蒜蓉粉丝/芝士焗波士顿龙虾等大海鲜预制菜，为消费者提供餐桌新选择。还有与10多家线下知名餐厅、酒店联名推出的经典年菜礼盒卡券，如锦江饭店、国际饭店、上海老饭店等，让异地过年的人们也能轻松享用北上广老字号的多道大菜。

　　自有供应链让年货实现高品价比

　　传统的年味很大程度上都来自“置办年货”这一步，采购蔬果零食、灌腊肠、腌咸肉、做炸货卤味，充满着过年“仪式感”。但腌腊类商品都需要较长的时间，且制作环境、口味咸度等条件不好把控，不是件容易的事。

　　今年，叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉，使用优质鲜肉而非冻肉，且减少了腌渍时长，做到减盐，更适合后续家庭烹饪。

　　自有生产既保证了食材新鲜、制作安全，同时也大大降低了卤味熟食的链路成本，如此一来，叮咚买菜通过自有生产的优势，真正从源头上提高了年货的“品价比”。整块酱卤牛腱、整只酱鸭、整片卤猪耳、半只猪头肉等，也能为年夜饭的餐桌贡献不少年味。

　　叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚介绍，以年货为开端，叮咚买菜新一年的商品开发计划之一即是继续扩充休闲场景商品开发，并且要开发更新鲜、更健康、更短保的食材和食品。其中，将重点加强开发有机商品、本土特色肉禽、冷藏料理类等机会品类，同时加大自有品牌和定制商品的研发力度。用好叮咚买菜的供应链和自有生产能力，严控商品品质，把商品的价格“打下来”，把品质和口感提升上去，成为消费者追求美好生活的帮手。

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