引言

　　冬天到了，寒风凛冽，就是需要一些暖胃的美食来犒劳自己。而这道鸡肉搭配干香菇和豆排炖制的小鸡锅，绝对是冬季必备的佳肴。不仅美味可口，而且实惠经济，更重要的是口感十分筋道，让人回味无穷。这是我在参加农家宴席时偶然发现的，在家里经过多次尝试后成为了一道备受家人喜爱的菜品。接下来，我将详细介绍这道美味鸡肉豆排炒香菇的制作步骤，让您也能品尝到这道美食的魅力。

食材准备

　　1、鸡肉：选用新鲜的鸡肉剁成小块，彻底清洗干净备用。

　　2.干香菇：提前用凉水浸泡干香菇，然后焯水处理，再用清水冲洗干净，对半切好备用。

　　3、豆排：将干豆皮用凉水泡软，然后多次换水清洗，切成宽条状。

　　4.红线椒：备用一些红线椒作为装饰，这种辣椒辣味不强，适合老人和小孩食用。

　　5.调料：花椒粒、鲜姜片、香叶、八角、盐、老抽酱油、葱姜料酒、葱、酸溜辣椒等。

烹饪步骤

　　1.炒鸡肉：先将锅加热放入适量油，放入鸡肉块翻炒。等鸡肉呈现出一定的黄色后，加入花椒粒、八角、香叶、鲜姜片、葱段进行翻炒。

　　2.入调料：调入一汤匙老抽酱油调色增味，全面翻炒，使鸡肉裹上一层红亮的酱油色。炒制10分钟后，加入足够的热水，调低火力，盖上锅盖焖煮半小时，让鸡肉更加入味。

　　3.焯香菇：在鸡肉焖煮的过程中，将提前焯水的干香菇放入水中焯烫，然后用冷水冲洗干净。

　　4.加入豆排：待鸡肉炖煮至熟透后，加入焯好水的干香菇和切好的豆排，再炒2分钟使其均匀翻炒。

　　5、装饰红线椒：最后加入红线椒，轻轻搅拌均匀即可。

总结

　　通过以上步骤，我们就成功制作出了一道鸡肉豆排炒香菇的美味佳肴。这道菜色香味俱全，鸡肉的鲜嫩与豆排的筋道相得益彰，干香菇的特殊口感更加丰富了整道菜品的层次感。而红线椒的加入不仅增添了菜品的色彩，还为整道菜品添加了一丝辣味，使得口感更加丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可作为宴客佳肴。而且制作简单，成本低廉，是一道非常实惠又美味的家常菜肴。

　　鸡肉的蛋白质含量很高，且易被人体吸收。鸡肉含有丰富的维生素和矿物质，对身体的发育和免疫力提升有很好的功效。干香菇富含蛋白质、矿物质和多种维生素，对调节肠胃功能、提高免疫力和预防贫血有很好的效果。而豆排则是一种低脂肪高蛋白质的食材，富含多种人体所需的氨基酸，对于增加饱腹感、降低胆固醇、维持肌肤弹性等都有很好的效果。综合起来，这道鸡肉豆排炒香菇不仅美味，还具有很好的营养价值。

　　总之，这道鸡肉豆排炒香菇不仅是一道美味佳肴，还是一道富含营养的菜品。它的独特搭配和层次感可以为您的口腹之慰带来更多的惊喜。邀请家人朋友一起品尝这道美食，享受冬日的温暖和家庭的温馨。无论是在农村的酒席上还是在家庭聚餐中，这道菜都会为您带来美好的回忆和舌尖上的满足。希望您也能尝试制作这道美味的鸡肉豆排炒香菇，来感受其中的独特风味和美妙滋味吧！

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