春节聚会的重头戏是美食，如何能吃出新意、吃出健康呢？
美味扎堆 避开“雷区”
“如今，餐桌食材多样，让人们在聚会上吃什么、怎么吃上有了更大的选择空间。”要想吃出新意、吃出健康，还是有讲究的，首先就是要避开“雷区”。
“雷区”一：荤菜多、素菜少
在北方传统餐桌上，荤菜被各家视为“压桌硬菜”“传家菜”，而素菜往往只是“点缀”。这样会造成脂肪、蛋白质摄入过量，给肠胃带来负担。
“雷区”二：煎炸多、蒸煮少
北方人过年喜欢“走油”，煎炸食品比例较高，比如炸丸子、炸带鱼、炸花生、麻叶等。这样不可避免地会造成高热量、高油脂的摄入。
“雷区”三：口味重、卤货多
将卤牛肉、酱肘子等有滋味的“硬菜”端上桌，好像年味儿更浓了。但是，这也意味着盐的摄入量相应升高，会给心脑血管、肾脏增加负担。
“雷区”四：饮料多、喝水少
春节聚餐，饮料是必不可少的。但是，糖分摄入多了，对身体的代谢会造成影响。除了饮料，像巧克力、坚果等高糖、高热量食物摄入过量，同样会影响我们的健康。
营养均衡 注意搭配
“过年的热闹气氛，加上满桌的美味，让人看着就食欲大开。但是一顿顿地吃下来，不但可能‘胖三斤’，还可能引起胃肠功能失调等。”田俊梅说，无论大家是在家吃饭，还是外出到饭店就餐，一定要讲求营养均衡，合理搭配。
秘诀一：荤素搭配
蔬菜和肉类搭配，蔬菜占比可以多一点，2荤4素或3荤5素，还可以多种蔬菜和肉类搭配烹调，如杂烩菜、什锦砂锅等。
秘诀二：干稀搭配
在一餐中搭配一个菌汤或鸡汤，还可以用一碗粥做到干稀搭配。
秘诀三：粗细搭配
主食应增加全谷物和杂豆类食物，可以制作二米饭、糙米饭、红豆饭、八宝粥等。
秘诀四：颜色搭配
深浅搭配，红、黄、绿、白、黑等五颜六色的食物搭配不仅给人视觉上美的感受，还可以提供不同的植物化学物和营养素。
秘诀五：多蒸煮
尽量将油炸的烹调方法换成蒸、煮、炖、白灼等，比如清蒸鱼、白灼大虾、茶树菇炖鸡等。
秘诀六：要运动
如果不能避免摄入高热量食物，可以喝点绿茶解油腻。此外，要适量运动消耗多余热量。
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